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芹菜炒肉
星期四, 24. 六月 2010 12:13
材料：
新鲜芹菜，洗净去掉老叶，切段（5厘米左右）。
胡萝卜半根，切丝。洋葱半个，切丝（可选，加这两个更有营养&好吃）。
小里脊肉切成肉丝。
葱花姜丝，蒜拍碎。
生抽、蚝油、盐、味精。
做法：
油热下花椒炸一下，放入葱姜爆出香味，加入肉丝快速翻炒（小心肉别糊了粘锅）。
肉基本变颜色的时候加入生抽（别放太少了），翻炒一下加入蚝油少许，再翻一下。
加入胡萝卜丝（胡萝卜丝比较硬，熟的慢），稍炒一会。
芹菜和洋葱一起放进去，翻一下，加盐适量。
期间如果锅太干可以适量加水，不要太多。
芹菜和洋葱熟的快，稍微炒一会就熟了，最后放入味精、碎蒜瓣，翻炒两下马上盛出即可。
Thema: 大厨之路 | Kommentare (0) | Autor: duestin